Il lato dolce della mia cucina, tra cake design e pasticceria tradizionale.

Tiramisù alle fragole nell’uovo di Pasqua

Tiramisù alle fragole nell’uovo di Pasqua

Il tiramisù alle fragole è ottimo in questa stagione, io personalmente camperei di fragole e asparagi in questi mesi^_^, ma è anche un ottimo modo per servire l’uovo di Pasqua oppure per riciclare quelli avanzati!

Facile e veloce, il tiramisù alle fragole conquisterà chi lo mangia…ma anche chi lo prepara, con poco sforzo avrete un dolce d’effetto!

Per farcire un uovo da 300g (8-10 porzioni):

  •  1 pan di Spagna da 20cm di diametro ( qui la mia ricetta per il pan di Spagna perfetto!) oppure 6 dischi di quello confezionato…(ma provate la mia ricetta;-P)
  • 250ml di panna fresca
  • 250g di mascarpone
  • 2 tuorli
  • 200g di zucchero: 30g per le fragole e 170g per la crema
  • 500g di fragole
  • uovo di Cioccolato da 300g

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Come preparare il tiramisù alle fragole:

  • pulire le fragole, tagliarle a fettine e condirle con lo zucchero.
  • Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara e ben montata.
  • A parte montare la panna montata.
  • In una ciotola unire il mascarpone con le uova montate e per ultima la panna montata. Procedere con delicatezza per non smontare i composti.
  • Con un coltellino a lama liscia, procedere ad aprire l’uovo a metà.
  • Tagliare il pan di spagna in dischi da 1cm di spessore.
  • Procedere con uno strato di pan di spagna, le fragole e la crema.
  • Continuare fino a riempire entrambe le metà dell’uovo.
  • Far riposare in frigorifero 2 ore prima di servire. Questo serve a far rassodare la crema.

NOTE UTILI:

  • Se vuoi provare la mia crema per tiramisù pastorizzata, trovi la ricetta qui.
  • Se hai molte uova di cioccolato rotte e nessuna intera, puoi fare un tiramisù senza fragole e incorporare il cioccolato sbriciolato alla crema! Come bagna per il pan di Spagna potresti usare il latte.

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