Il lato dolce della mia cucina, tra cake design e pasticceria tradizionale.

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Torta per la festa della mamma.

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“Maaammmmaaaaaa” Lo sento ripetere un milione di volte al giorno, e il significato non è mai lo stesso : riparami il trattore, guarda che bel castello ho costruito, costruisci una capanna, aiutami ad andare in bici o più semplicemente ” ah, non ti vedevo più …read more →

Peperoni ripieni di quinoa e lenticchie.

Peperoni ripieni di quinoa e lenticchie.

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Nutella fatta in casa.

Nutella fatta in casa.

Ricetta della Nutella fatta in casa

Credo di aver capito qual è il problema. Il mio lavoro è prevalentemente sui social, dove cerco sempre di essere professionale, forse troppo…distaccata, forse troppo…e il bloggetto viene aggiornato per dovere più che per piacere, è stato creato un altro blog per le ricette che non riguardassero strettamente il mio lavoro…ecco, credo che tutto questo mi rappresenti poco.
Allora, ricominciamo da capo.
Ciao a tutti, sono Leda Verderio, lavoro come cake designer ma non commissionatemi torte, sono costretta ad essere social ma di indole sono timida e introversa, sono pasticciona più che pasticcera, adoro i dolci fatti BENE, ma nel quotidiano mangio salutista…anche se in famiglia non mi segue nessuno:- Sono appassionata e scostante, per questo ho sposato un uomo che riesce sempre a fermarmi e farmi tornare al punto.
Da 3 anni la mia priorità è Giorgio, il mio Pasticcio, che mi dà grandissime soddisfazioni in cucina … quando non è impegnato a correre, saltare, distruggere casa, o semplicemente ( ma è raro che capiti;-) ) a giocare.
Ok, bene, mi sono scrollata di dosso un po’ di polvere…

Ora, per farmi perdonare di tutta questa manfrina, una ricetta nuova…irresistibile e meravigliosa *_*

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La sola e unica Nutella.
Per un vasetto medio:
ingredienti:

 

                                                             100gr di nocciole pelate 
50gr di zucchero di canna
100gr di cioccolato fondente (io uso un 85% ma un 70% andrà bene lo stesso, rimarrà più dolce la crema)
100ml di olio di arachidi
Attrezzi:
                                                                       mixer o Bimby
spatola
vasetto
Procedimento per Nutella fatta in casa:
Mettere nel mixer lo zucchero di canna e tritarlo il più possibile. (Se non avete un mixer potente vi consiglio di utilizzare lo zucchero a velo già pronto) Aggiungere le nocciole pelate e tritare alla massima velocità fino a quando non sarà tutto ridotto a una polvere finissima.
A questo punto aggiungete il cioccolato a pezzi e tritate nuovamente alla massima velocità. Il risultato finale deve essere una sabbia fine ma asciutta (Se invece non avete potenza, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, portate il cioccolato a temperatura ambiente e unitelo al composto di mandorle e zucchero tenendo il mixer in azione a velocità minima).
A questo punto aggiungete l’olio a filo tenendo il mixer acceso a velocità media.
Procedimento per Nutella fatta con il Bimby :
Mettere nel boccale lo zucchero > 10secondi vel. 10
Aggiungere le nocciole> 10 secondi vel.10
Aggiungere il cioccolato a pezzi > 10 secondi vel.10
Aggiungere l’olio a filo> 2 minuti vel.6
 
Mettete la crema in un vasetto e conservatela a temperatura ambiente.
Il risultato è tendente al liquido ma tende a solidificarsi e diventare della giusta consistenza nel giro di 24h.
Potete realizzare la Nutella con le mandorle al posto delle nocciole, il sapore sarà molto più delicato.

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Liquore al cioccolato bianco e fragole

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La ricetta del mio liquore al cioccolato bianco e fragole è ottimo anche per chi, come me, ha sempre in frigorifero un cestino di fragole in cerca di ispirazione… Da Preparare per Pasqua e naturalmente rosa💖 strepitoso! Per 1lt di liquore al cioccolato bianco e …read more →

Love is all you need.

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Ci sono giorni in cui ci si sente più portati per amare…ecco… oggi è uno di questi. Giorgio cresce, capisce, ha passato (spero per la sua incolumità;-) ) i “terribili due” e passerei tutta la giornata a sbaciucchiarlo…ma a lui “fanno fastidio i baci” quindi …read more →

Cioccolatini colorati.

Cioccolatini colorati.

Sarà che a Milano è sceso il gelo, sarà che la mia dieta è tornata equilibrata dopo gli eccessi delle feste…ma oggi ho voglia solo di cioccolato!!!
Quindi vi propongo dei cioccolatini colorati (che strizzano l’occhio al carnevale e alla primavera che sembra sempre più lontana) e una tazza di cioccolata calda gentilmente offerta dalle amiche di www.dolcidee.it

Ecco a voi il link per la ricetta completa:
http://www.dolcidee.it/ricette/blogger/cioccolatini-colorati

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Dolci delle feste !!! Tutorial e ricette in collaborazione per cameo.

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Durante le feste gli impegni si raddoppiano, anzi….si moltiplicano a dismisura! Spesso mi capita di avere amici che si presentano a casa senza molto preavviso per passare una serata insieme o amichetti di Giorgio che vengono a giocare con lui, per questo mi è piaciuta …read more →

Panini al latte

Panini al latte

Panini al latte. Questi paninetti sono la colazione di Giorgio, ripieni di Nutella o marmellata… Ma sono stati anche il suo pranzo a Expo;-) Molto buoni e versatili sono facili da fare, si conservano perfettamente tutta la settimana in un sacchetto per alimenti con la …read more →