Il lato dolce della mia cucina, tra cake design e pasticceria tradizionale.

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Cioccolatini colorati.

Cioccolatini colorati.

Sarà che a Milano è sceso il gelo, sarà che la mia dieta è tornata equilibrata dopo gli eccessi delle feste…ma oggi ho voglia solo di cioccolato!!! Quindi vi propongo dei cioccolatini colorati (che strizzano l’occhio al carnevale e alla primavera che sembra sempre più …read more →

Dolci delle feste !!! Tutorial e ricette in collaborazione per cameo.

Dolci delle feste !!! Tutorial e ricette in collaborazione per cameo.

Durante le feste gli impegni si raddoppiano, anzi….si moltiplicano a dismisura! Spesso mi capita di avere amici che si presentano a casa senza molto preavviso per passare una serata insieme o amichetti di Giorgio che vengono a giocare con lui, per questo mi è piaciuta …read more →

Panini al latte

Panini al latte

Panini al latte.

Questi paninetti sono la colazione di Giorgio, ripieni di Nutella o marmellata… Ma sono stati anche il suo pranzo a Expo;-) Molto buoni e versatili sono facili da fare, si conservano perfettamente tutta la settimana in un sacchetto per alimenti con la zip!
Per 12 panini:
Per il poolish:
60g di acqua
60g di farina Manitoba
3g lievito
Per l’impasto:
120g latte
10g zucchero
25g burro
215g farina manitoba
1/2 cucchiaino sale
1.in una ciotola sciogliere il lievito nell’acqua, unire la farina con una forchetta e girare fino a quando sono spariti i grumi. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare completamente. Circa 2h.
2. Trascorso questo tempo, unire in una ciotola il latte intiepidito,lo zucchero, il burro fuso la farina e il poolish lievitato.
Unire per ultimo il sale e impastare brevemente, per 3/4 minuti fino a quando l’impasto risulterà liscio.
(Con impastatrice 3 minuti con frusta k e con bimby 3 minuti funzione spiga.)
Coprire con pellicola e far lievitare.
3. Ricavare pezzi poco più piccoli di una noce, fare una piega a 3 e formare delle palline.
Disporre su carta forno, quando sono lievitate spennellare con latte e infornare in forno statico a 180^ fino a doratura.
Se volete un effetto ancora più morbido e più simile a brioche, sostituire i 60 di acqua con 60 di latte nel poolish.

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Premio CUOCHI DENTRO : quando l’arte culinaria arriva dal carcere.

Premio CUOCHI DENTRO : quando l’arte culinaria arriva dal carcere.

Come tutti sapete, la mia passione per la cucina viene da lei, la mia mamma. E sempre lei mi ha coinvolto in un bellissimo progetto, Artisti Dentro (www.artistidentro.com), volto a valorizzare le espressioni artistiche dei carcerati… In principio fu la scrittura ( Scrittori Dentro), ma …read more →

videoricetta: shortbread billionaire. I dolcetti più buoni del mondo!

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  i dolcetti più buoni del mondo. Shortbread billionaire Quando siamo ospiti da amici golosi e li voglio stupire, preparo questi dolcetti. Non sono particolarmente belli, lo so, forse per questo chi li assaggia per la prima volta lo fa senza grandi aspettative…ma dopo…è un’ …read more →

shortbread billionaire

shortbread billionaire

shortbread billionaire

Che dite, ho esagerato?
Sapete che sono sempre molto pacata nelle presentazioni, ma questa volta mi era impossibile esserlo.
Sono anni che faccio questi dolcetti incredibili e che affino la ricetta fino ad arrivare, vi assicuro che non sono immodesta;-), alla perfezione.
Fragrante biscotto al burro coperto da una scioglievole cremina al latte e un croccante strato di cioccolato fondente.
No, non ho affatto esagerato:-D
Vi aspetto domani sul mio nuovo canale Youtube per questa nuova video ricetta! Aspetto i vostri commenti e se vi iscrivete al canale, sarete sempre aggiornati sui miei video!

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Torta di primavera: tutorial per dolcidee.it

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Nuovo tutorial per la community di Cameo e Paneangeli!   Tempo di primavera di sole e dei primi caldi…l’ispirazione è sorta dal nulla: un tappeto di margherite sopra un motivo che richiama un cestino o una tovaglia da pic nic! Per vedere il tutorial e …read more →

nuovo canale YouTube Leda intorta e nuovi video!

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Nuove videoricette!!! Come ben tutti sappiamo, soprattutto i disordinati cronici come me;-), la primavera è tempo di grandi pulizie e organizzazione…per questo motivo ho creato un nuovo canale Youtube, dove ho raggruppato in diverse playlist tutti i video realizzati in passato e, IN PIU’… ogni …read more →