Il lato dolce della mia cucina, tra cake design e pasticceria tradizionale.

Cupcake al cioccolato, panna e fragole

Cupcake al cioccolato, panna e fragole

Queste cupcake al cioccolato, panna e fragole sono nati, come per tutte le mie migliori ricette;-), per puro caso….beh, vi devo confessare che sono irresistibili! Ottime anche da servire come dolce monoporzione a fine pasto, vi assicuro che lasceranno tutti a bocca aperta^_^

 

 

Ecco gli ingredienti per le mie super cupcake al cioccolato, panna e fragole!
Ricetta per 12 cupcake:
100g di farina
110g zucchero (io uso quello di canna demerara)
80g di panna liquida fresca
40g di cacao amaro
150g di yogurt greco
70g di burro fuso
1 uovo
mezza bustina di lievito per dolci
80g di gocce di cioccolato

per la guarnizione_
250ml di panna da montare zuccherata
250g di fragole
40g di cioccolato bianco a scaglie

 

 

preparazione:
1_In una ciotola unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene con un cucchiaio.
2_ riempire i pirottini.
3_cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
4_ far raffreddare bene e guarnire a piacere con panna montata, fragole e cioccolato bianco.

Note utili:
-Io uso le pepite ai tre cioccolati Rebecchi,uso le due buste con cioccolato fondente e al latte nell’impasto e la busta con le pepite al cioccolato bianco come guarnizione. In più le pepite non si sciolgono durante la cottura!
– per porzione l’impasto uso il dosatore per il gelato, comodissimo!
-il burro fuso deve essere a temperatura ambiente quando lo metti nell’impasto, altrimenti attiverà il lievito!
-Puoi prepararli qualche ora prima e conservarli in frigorifero, ti consiglio però di toglierli dal frigo 15 minuti prima di servirli in modo che il cupcake non sia troppo freddo.



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