Il lato dolce della mia cucina, tra cake design e pasticceria tradizionale.

Basi

Funfetti cake, la mia ricetta per una torta colorata con semplicità.

Funfetti cake, la mia ricetta per una torta colorata con semplicità.

La Funfetti cake è fondamentalmente una torta a cui vengono aggiunte le classiche codeste colorate. Ideali per feste, al taglio si presenterà coloratissima, senza aver bisogno di dimestichezza con coloranti alimentari! Per la mia Funfetti cake utilizzo una base di torta di albumi leggermente modificata …read more →

Glassa al cioccolato perfetta da copertura.

Glassa al cioccolato perfetta da copertura.

Avete presente quella bella glassa al cioccolato che ricopre i biscotti, quella che si può colare sopra torte e plumcake e si indurisce al punto giusto? Avete già l’acquolina alla bocca come me?;-) Ecco, qui sotto trovate la ricetta e qualche consiglio per utilizzarla al …read more →

Ricetta per pan di Spagna alto e soffice.

Ricetta per pan di Spagna alto e soffice.

Fare il pan di Spagna alto e soffice è basilare per chi vuole fare dolci, perché è alla base della pasticceria classica… eppure la maggior parte delle domande che ricevo sono proprio su questa preparazione. Tra le domande che ricevo, molti sono perplessi dalla mia …read more →

Chiffon cake al cioccolato per un buon 2017

Chiffon cake al cioccolato per un buon 2017

Vi auguro un anno pieno di torte da fare per chi amate, da condividere con gli amici in serate piene di risate, dolci da preparare insieme ai vostri figli… anche se dovrete passate ore a ripulire dal disastro. Il cibo è amore, passione e condivisione… …read more →

basi del cake design: videoricetta della crema al burro.

basi del cake design: videoricetta della crema al burro.

Ricetta della crema al burro classica. Un’altra settimana è passata e mi ritrovo a -13….a San Valentino ovviamente, cosa pensavate;-) Più cerco di stare tranquilla e più vengo travolta dagli impegni, capita anche a voi? Foto scattata durante uno dei miei corsi di cake design …read more →

Basi della pasticceria : cupcake e videoricetta.

Basi della pasticceria : cupcake e videoricetta.

Come realizzare deliziose cupcake, ricetta e tutorial. Ok, sono arrivati a sostenere che ho la sindrome di superman… In effetti forse è il momento di rallentare i ritmi, ma qui ci sono ancora così tante cose da sistemare prima dell’arrivo del pasticcino!Ora però, a 3 …read more →

coloranti alimentari nel cake design.

coloranti alimentari nel cake design.

Coloranti alimentari e cake design.Questo credo sia l’argomento che più suscita interesse tra le persone che mi seguono. Io ho un mio pensiero ben preciso, fondamentalmente credo basti usare un minimo di buon senso come in tutte le cose, ma in questo post vorrei solo …read more →

Pan di spagna alto e soffice…la videoricetta.

Pan di spagna alto e soffice…la videoricetta.

Era ora di mettere la videoricetta del pan di spagna perfetto, basilare per qualsiasi appassionato di cake design ma prima…vi tocca sentire il riassunto della mia giornata di lavoro:-) Rientrata ora dalla trasferta per i corsi di cake design a Torino…  sentire l’entusiasmo di chi …read more →