Cake design, cioccolato, Corsi e comunicazioni, Ricette dolci

come fare una torta a specchio: il mio tutorial per torta al doppio cioccolato.

Eccomi per il tutorial sulla torta a specchio che mi avete chiesto in tantissimi sulla pagina di  Facebook.   Io vi farò vedere il procedimento per creare la torta a specchio al doppio cioccolato che ho pubblicato lunedì. Io ho un abbattitore di temperatura che velocizza i tempi di raffreddamento, voi dovrete rapportarvi con frigo… Read More come fare una torta a specchio: il mio tutorial per torta al doppio cioccolato.

Basi, Cake design, cioccolato, Ricette dolci

La mia ricetta per la glassa a specchio.

Stampa Glassa a specchio. Voi sapete che prima di pubblicare una ricetta devo essere sicura, anzi sicurissima, che sia top e che voi possiate replicarla con facilità. Ecco…per trovare la ricetta della glassa a specchio ho imprecato due settimane, buttato via non so quanto cioccolato bianco e poi l’illuminazione😍Perché non modificare solo leggermente una ganache… Read More La mia ricetta per la glassa a specchio.

Basi, cioccolato, Ricette dolci

Ricetta della torta mud cake, una torta americana nella mia versione dal gusto tutto italiano!

      La mud cake è una tipica base americana, è umida e ottima anche da usare senza bagna e senza farcitura. Purtroppo con il passaggio al nuovo blog si sono perse tante foto e tante ricette, forse era il momento giusto per rifare le foto di una delle mie torte preferite!Ah…grazie alla sua… Read More Ricetta della torta mud cake, una torta americana nella mia versione dal gusto tutto italiano!

Pasticceria classica, Ricette dolci

Pavlova, un dolce guscio per dessert.

La pavlova mi ha sempre affascinato. in passato avevo già pubblicato una versione ancora più piccola, sempre rosa( chissà come mai😏). Dai parliamoci chiaro, è una furbata pazzesca! Cioè, basta creare i gusci e poi le alternative di farcita sono infinite!! Partiamo dalla sostanza, qui trovate la ricetta della mia meringa.Questa è la base della… Read More Pavlova, un dolce guscio per dessert.

Basi, Pasticceria classica

Ricetta staccante per teglie fatto in casa.

  Stampa Staccante per teglie Il mio approccio alla cucina è stato imburrare le teglie per mia mamma, ovviamente come ricompensa potevo leccare il cucchiaio di legno sporco di impasto😋 Ora ho capito perché me lo faceva fare…è noiosissimooooo😂 Quindi ho dovuto trovare una soluzione per quando faccio le torte senza l’aiuto di Giorgio😂  Preparazione… Read More Ricetta staccante per teglie fatto in casa.